TRADIZIONE DAL 1895, SAPORI AUTENTICI DI CAPRAROLA
La Trattoria del Cimino è un'istituzione nel cuore di Caprarola, dove dal 1895 la cucina tradizionale laziale incontra l'ospitalità genuina. Ogni piatto racconta storie di ricette tramandate, pasta fresca fatta in casa con impasti lenti e lievitazioni naturali, e ingredienti selezionati con cura. Qui non troverai fronzoli: solo il gusto profondo e autentico di una cucina che non scende a compromessi.
L'atmosfera informale e accogliente della trattoria, con il suo ambiente caratteristico, invita a sedersi e a prendersi il tempo per gustare davvero. Il personale conosce bene i vini locali e sa consigliarti le abbinamenti migliori. Che tu venga per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale, qui sentirai il calore di una vera trattoria romana.
PRIMI PIATTI
€12
AMATRICIANA
Guanciale, pomodori e pecorino romano
€11
CACIO E PEPE
Pecorino romano e pepe nero, ricetta autentica
€14
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Pasta fresca con ragù di cinghiale lentamente cotto
€12
RIGATONI ALLA GRICIA
Guanciale, pecorino e pepe, senza pomodoro
SECONDI PIATTI
Cinghiale in Umido
€16
Saltimbocca alla Romana
€15
Coda alla Vaccinara
€14
Coniglio in Umido
€15
DOLCI
Tiramisu
€6
Panna Cotta
€6
Crostata di Frutta
€6
Menu indicativo — i piatti e i prezzi verranno personalizzati
"La pasta fresca è eccezionale, cotta lentamente con sapori autentici e profondi. Lo stufato di cinghiale è ricco, tenerissimo e perfettamente equilibrato."
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📍 Via Filippo Nicolai, 44, 01032 Caprarola VT, Italy
